Περιγραφή
Η λέξη «καλιτσούνι» έχει σχέση με το «καλτσόνε» των Ιταλών. Η κεντρική ιδέα σε αυτά τα παρασκευάσματα είναι η ίδια : τυρί και ζύμη. Περιέχουν ανθότυρο και γαλομυζήθρα (ή αλλιώς πηκτόγαλο) Κρήτης και αποτελούν γιορτινά κεράσματα. Στην Κρήτη τα έφτιαχναν κατεξοχήν για την ημέρα της Λαμπρής.
