Περιγραφή
Οι περίφημες ελιές της Αμφίσσης σε ξανθό χρώμα ξεχωρίζουν γευστικά για την πεντανόστιμη, ζουμερή, ξανθιά και τραγανή σάρκα τους και το σχετικά μικρό κουκούτσι. Το σχήμα τους δεν είναι τόσο στρογγυλό όσο η κλασική ποικιλία της Αμφίσσης, αλλά περισσότερο ωοειδές. Η υφή τους επίσης διαφέρει, καθώς είναι πιο συνεκτική. Συλλέγονται από τα τέλη Οκτωβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου, όταν ο καρπός βρίσκεται σε μεσοπρώιμη κατάσταση. Λόγω της λεπτής της φλούδας, είναι ιδανική ακόμη και για μικρά παιδιά. Τα θρεπτικά της συστατικά την καθιστούν υπερτροφή, καθώς περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν καθοριστικά στη γενικότερη ομαλή λειτουργία του οργανισμού. Ιδανικός ορεκτικός μεζές.
