Περιγραφή
Σταφίδα ονομάζεται το αποξηραμένο σταφύλι. Η Κρήτη έχει μακρά παράδοση στην παραγωγή εκλεκτής σταφίδας σουλτανίνας. Η σουλτανίνα είναι η άσπρη σταφίδα και χρησιμοποιείται τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα. Έχει επίσης και ιδιαίτερα υψηλή διατροφική αξία, αφού είναι πλούσια σε ενέργεια και βιταμίνες. Οι Κρητικές σταφίδες αρχίζουν πλέον να αναγνωρίζονται ως ένας διατροφικός θησαυρός βάσει των νέων υγιεινών διατροφικών τάσεων.
