Περιγραφή
Το βαλσάμικο ξίδι είναι ένα σκουρόχρωμο, συμπυκνωμένο και αρωματικό ξίδι που παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου ή εν μέρει από μούστο σταφυλιών. Έχει αποδειχθεί ότι το βαλσάμικο ξίδι περιέχει πολυφαινόλες και εμφανίζει υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Φαίνεται ότι μια ισορροπημένη κατανάλωση πιθανόν να μειώνει τα καρδιαγγειακά επεισόδια, τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού και τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες, κρέμες, μαρινάρισμα ή ακόμη και για έξτρα διακόσμηση και γεύση στο πιάτο.
